Bacalao confitado con sofrito de tomate y ensalada de brotes
Ingredientes 400 Gr. Bacalao a punto de sal. Aceite de Oliva. 1Bote de Tomate Frito Mata. 1/2 Cebolleta. 1 Pimiento Verde. 1/2 Pimiento Rojo. Brotes tiernos. Escamas de sal. Semilla de Tomate. Preparación y presentación Picar en dados los pimiento y la cebolleta....
Solomillo de Cerdo Ibérico con «Tomate Frito Mata» por Restaurante Juanito, Baeza
Ingredientes 2 Pimientos Verdes. 1 Solomillo de Cerdo Ibérico. 100 Gr. De aceite de oliva virgen extra. Sal al gusto 1 Bote de “Tomate Frito Mata”. Preparación y presentación Cortar el pimiento y el solomillo. Rehogar el pimiento y la carne a fuego lento. Una ver...
Puding de Espárragos Trigueros a la crema de espinacas
Ingredientes 2 Latas de “Espárragos Trigueros Mata”. 7 Huevos. 1 Litro de nata líquida. 300 Gr. de champiñones. 1/4 Kg. de coliflor. 1/4 Kg. de espinacas. 3 Dientes de ajo. Pimienta blanca. Sal Preparación y presentación Se baten los huevos y la nata. A continuación,...
Ataditos de «Espárragos Trigueros Mata» sobre lomo de dorada por Restaurante La Comercial
Ingredientes Lomos de dorada. Aceite de oliva. Bacon Alioli. Preparación y presentación Realizar unos rollitos de espárragos con bacon. Montar un alioli y reservar. Gratinar los ataditos con el alioli. Marcar los lomo de dorada. Poner los ataditos de espárragos...