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Ingredientes
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Lomos de dorada.
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Aceite de oliva.
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Bacon
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Alioli.
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Preparación y presentación
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Realizar unos rollitos de espárragos con bacon.
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Montar un alioli y reservar.
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Gratinar los ataditos con el alioli.
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Marcar los lomo de dorada.
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Poner los ataditos de espárragos montados y los lomos de dorada.
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Decorar con aceite de perejil y reducción de vinagre de jerez.
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