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[Receta] Tostas de jamón, calabacín, pasas y huevos de codorniz con Tomate Mata

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Ingredientes para 4 personas:

–    8 rodajitas de pan de barra

–    1 bote de tomate frito Mata

–    4 lonchas de jamón serrano de buena calidad

–    Medio calabacín

–    8 huevos de codorniz

–    Una cucharada de uvas pasas

–    Aceite de oliva

Ingredientes para 4 personas:

–    8 rodajitas de pan de barra

–    1 bote de tomate frito Mata

–    4 lonchas de jamón serrano de buena calidad

–    Medio calabacín

–    8 huevos de codorniz

–    Una cucharada de uvas pasas

–    Aceite de oliva

–    Sal

–    Para la decoración del plato:

–    1 patata mediana

–    Tomates cherry

–    Mini setas

–    Brotes de lechuga

–    Pimienta rosa y negra

Preparación:

Lo primero que he querido hacer en esta receta es el montaje del plato ya que he querido hacer una decoración especial y no quería que se me enfriaran las tostas una vez hechas.

  1. Montamos el plato de la siguiente forma: Con un pincel de silicona, pincelamos el tomate frito Mata en el fondo del plato con la forma que más nos guste.
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Y decoramos con las verduras a nuestro gusto.

Yo lo he hecho de la siguiente forma: He pelado la patata y con ayuda de un sacacorazones he sacado cilindros que he partido por la mitad y los he cocido. También si tenéis sacabolas podéis hacer bolitas de patata cocidas.

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He cortado los tomates cherry en gajos finitos.

He utilizado mini setas en conserva. Y brotes de lechuga, pimienta rosa y negra para decorar.

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Corta las rebanadas de pan de un centímetro de grosor. Y tuéstalas hasta que queden doraditas en la tostadora o en la sartén sin aceite.

  1. Añadimos a cada uno una cucharadita de tomate frito Mata y la repartimos bien por toda la rebanada de pan.
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  1. cortamos el calabacín en rodajas finitas y lo hacemos en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva. Cuando veamos que cambia de color y empieza a tostarse lo apartamos del fuego y reservamos.
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  1. Picamos el jamón para que sea más fácil de comer las tostas.
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  1. Encima de cada rebanada de pan con el tomate frito colocamos una rodaja del calabacín y un puñadito de jamón serrano picado.
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7. Esparcimos unas uvas pasas encima.
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  1. Nos falta freír los huevos de codorniz: Cascamos los huevos de codorniz con cuidado en un bol.

Calentamos la sartén con aceite de oliva y una vez caliente el aceite añadimos los huevos de codorniz directamente del bol. Dejamos que se hagan a fuego medio, añadiéndole aceite al centro del huevo con ayuda de una espumadera si fuera necesario.

Cuando la clara este completamente blanca, sabremos que están hechos.
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Entonces los colocamos sobre las tostas.

En la foto podéis ver las tres fases de la preparación de las tostas:
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He querido hacer el plato más llamativo con esta presentación más moderna, viendo que ahora se llevan mucho las decoraciones pequeñas y minimalistas. He disfrutado, trabajado y aprendido mucho realizando esta receta y espero que os guste.

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Receta original: http://anansiespruebaproductos.blogspot.com.es/2015/03/tostas-de-jamon-calabacin-pasas-y.html

 

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[Receta] Champiñones Rellenos de Habitas Mata – Mamiusi

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Receta fácil de champiñones
 
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Hoy os traigo una  manera muy  andaluza de rellenar champiñones y es ni mas ni menos que con las exquisitas habitas de productos  Mata . Se pueden hacer como entrantes , canapés y como guarniciones y acompañantes de otros platos .
Yo los hago como entrada y son el furor de mis comensales .
Ingredientes  de la receta.
 
Receta para 4 personas 
  • 1 Lata de habitas Mata
  • 8 Champiñones grandes .
  • 8 Huevos de codorniz
  • 100 Gramos de jamón ibérico
  • 1 Cebolletamediana
  • Aceite  de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón dulce  (pimentón dulce para decorar )

 

Elaboración de la receta paso a paso.
Limpiamos , lavamos y descorazonamos los  champiñones .
                             
Colocamos en el horno precalentado previamente los champiñones con un poco de sal en su interior  y con unas gotitas de Aceite de oliva virgen extra , estarán 10 minutos a 180º. Pasado este tiempo , sacamos y escurrimos por que en su interior suele quedar agua .
Durante esos diez minutos que estarán asándose los champiñones , doraremos en una sarten una cebolleta mediana y cuando este bien pochadita agregaremos las habitas Mata y el jamón ibérico hecho trocitos muy pequeños y daremos unas vueltas para templar y  así poder rellenaremos los champiñones.
Como colofon de la receta , hacemos los huevos envolviendolos en pequeños saquitos de film transparente que dejaremos en un cazo de agua hirviendo 5 minutos.

 

Con cuidado de no quemarnos y no romper los huevos al retirar el film colocaremos  estos sobre los champiñones ya rellenos , espolvoreamos con un poco de pimenton dulce y listos para una explosión de sabor .
Seguro os encantará .
Mamiusi

 

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Mata ampliará su fábrica de Alcaudete para abordar el mercado exterior

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El empresario representa la tercera generación de la firma familiar, que fundó su abuelo, Leandro Mata, con su obrador de confitería junto a la tienda de comestibles de la calle Llana de Alcaudete, en Jaén. Su padre, Carlos Mata, impulsó el negocio sumando las conservas vegetales, primero solo con los famosos melocotones del terreno en almíbar. Leer noticia completa.

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Productos Mata en la actualidad

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El tomate frito se ha convertido en un producto de referencia en las tiendas gourmets y en los mejores restaurantes. A la experiencia acumulada a lo largo de 4 generaciones se suman las innovaciones tecnológicas más recientes para conseguir que Productos Mata en general y el tomate frito en particular miren hacia un futuro prometedor que tiene por delante el reto de afrontar el relevo generacional de la que es ya la quinta sucesión. Cuando se habla de una industria familiar que ha cumplido 110 años de trabajo, éxitos y fracasos, durante cuatro generaciones de una misma familia; hay que destacar que este suceso es un extraordinario ejemplo de perseverancia, y entrega, en pro del prestigio y la fama de unos productos que han sido y siguen siendo lideres en el mercado nacional e internacional.

Actualmente Productos Mata tiene la totalidad de sus acciones en manos familiares. La sociedad gestionada por su presidente, Carlos Mata, y su hija, Consuelo Mata, en las labores de gerencia, ha apostado muy fuerte por rodearse de personal muy cualificado, teniendo en sus puestos de responsabilidad a verdaderos profesionales que viven día a día la filosofía de trabajo de esta firma que apuesta por seguir aportando a las cocinas de toda España productos de calidad, “calidad total”, como le gusta decir a su presidente.

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Huevo de corral a baja temperatura con Habitas Baby y jamón de pato

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  • Ingredientes
    • Habitas Fritas Baby Mata.
    • Gambas de Tarragona.
    • Ajos tiernos.
    • Trompetas amarrillas.
    • Jamón de bellota.
  • Preparación y presentación
    • Se trocea el jamón y los ajos tiernos.
    • En una sarten se saltean las habitas, el jamón, los ajos tiernos y las setas, y en otra sartén se saltean las gambas peladas con las cabezas.
    • Se guarda el jugo.
    • Se colocan las habitas con el jamón y los ajos tiernos en un plato, las colas de gambas encima y se rocía con el jugo resultante de las cabezas.
    • Resultado, un plato delicioso.
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Bases concurso recetas Productos MATA

Crea un plato con alguno de nuestros productos.

¿Cómo participar?

  1. Crear una receta para 4 personas con algunos de nuestros productos. En este enlace podéis ver todos los productos MATA: [ver productos].
  2. Explicar detalladamente el proceso de elaboración.
  3. Hacer fotos en las que aparezcan los productos MATA utilizados.
  4. Publicar en tu blog o web de cocina la receta.
  5. Comparte la receta en nuestro muro de Facebook y menciona a @mataproductos en twitter.
  6. Nosotros publicaremos la receta en la página web de Productos MATA: http://productosmata.com en el apartado Concurso Recetas.
  7. En ganador será el que más votos consiga dentro de nuestra página web.
  8. El sistema solo acepta 1 voto por persona.
  9. Solo participarán recetas publicadas en nuestra página web.
  10. Todas las recetas tendrán la referencia del auto y un enlace al blog o web original de la receta.

 

¿Quién puede participar?

  1. Mayores de edad.
  2. Poseedores de un blog o web de cocina.
  3. Residentes en España.

 

¿Hasta cuando se puede votar?

Nuestro sistema aceptará votaciones hasta el próximo día 31 de Marzo de 2015.

El ganador se publicará el 1 de Abril en nuestra página web y redes sociales.

 

¿Cuál es el premio?

Primer premio:

2 noches de hotel en Hotel Nazaríes – Business & Spa de Granada para 2 personas a consumir durante 2015.

2 entradas a la Alhambra de Granada.

 Segundo Premio:

Lote de madera con 1 artículo de cada uno de nuestros productos.

 

¿Quién es el ganador?

La receta que más votos consiga en nuestra página web.

 

Todas las recetas se publicarán con vuestro nombre y con referencia a vuestro blog o página web.

 

conservas mata

 

 

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Bacalao confitado con sofrito de tomate y ensalada de brotes

bacalao

Ingredientes
  • 400 Gr. Bacalao a punto de sal.
  • Aceite de Oliva.
  • 1Bote de Tomate Frito Mata.
  • 1/2 Cebolleta.
  • 1 Pimiento Verde.
  • 1/2 Pimiento Rojo.
  • Brotes tiernos.
  • Escamas de sal.
  • Semilla de Tomate.
Preparación y presentación
  • Picar en dados los pimiento y la cebolleta.
  • Freír en aceite de oliva y cuando estén tiernos añadir el tomate frito y dejar cocer brevemente.
  • Abrir un tomate y retirar las semillas, reservarlas.
  • Colocar el bacalao en una placa de horno y añadir el aceite, confitar a 130º C en el horno durante 10 minutos aproximadamente.
  • Retirar del horno, en un plato colocar una lágrima de tomate frito, sobre esta una parte de la fritada, poner encima el bacalao confitado.
  • Terminar con una ensalada de brotes y semilla de tomate.