DOCUMENTO DE LA POLÍTICA DE CALIDAD DE PRODUCTOS MATA, S.A.

 

Marca-Mata

 

PRODUCTOS MATA, S.A. es una empresa dedicada a la elaboración y envasado de productos de confitería, pastelería, bollería y repostería, comidas preparadas, conservas vegetales y salsas.

 

La Dirección de la empresa, se planteó como gran objetivo en 2.004 la implantación de un Sistema de Gestión de la Calidad, logrando en Febrero de 2.005 su certificación. El Sistema de Gestión de la Calidad es la  herramienta para conseguir el logro de los siguientes objetivos generales, en el desarrollo de nuestras actividades:

 

  • El cumplimiento de los requisitos y expectativas de nuestros clientes.
  • El cumplimiento de los requisitos legales y normativos de aplicación a nuestra actividad.
  • La mejora continua en el desempeño de nuestras actividades.

 

Todos los trabajadores de la empresa deben hacer suyos estos objetivos en el desarrollo de los trabajos, puesto que su consecución depende directamente de todos y cada uno.

Por su parte, la dirección se compromete totalmente con estos objetivos, compromiso que se materializa en:

 

  • La definición de una estructura organizativa coherente con dichos objetivos.
  • La asignación de recursos para la implantación y mejora del Sistema y de la empresa.
  • El análisis, implantación, seguimiento y evaluación de las propuestas de mejora que se consideren viables y oportunas en cada momento.
  • El seguimiento y medición de indicadores del desempeño de los procesos

 

Los objetivos generales citados, se desarrollarán anualmente en un Programa de Objetivos Específicos, concretos y cuantificables para cuyo logro se hace imprescindible la aportación del personal afectado.

 

Estos Programas de Objetivos serán establecidos, desarrollados y evaluados periódicamente y constituirán el motor de nuestra mejora.

 

Todos debemos entender las implicaciones que se derivan de esta Política de Calidad en nuestro trabajo diario, tanto en las actuaciones ligadas a los procesos de producción y atención al cliente, como en las operaciones de gestión interna.

 

Esta política de Calidad se hace pública para el personal de la empresa, que debe entenderla y asumirla.

 

Fdo. D. Carlos Mata Úbeda

Consejero Delegado y Director-Gerente de PRODUCTOS MATA, S.A.

Fecha: 01 de Octubre de 2.007

Los familiares de Don Carlos Mata agradecen el apoyo recibido en estos momentos difíciles.

Los familiares de Don Carlos Mata agradecen el apoyo recibido en estos momentos difíciles. La misa funeral se celebrará mañana sábado a las 10:30 en la Parroquia de Santa María.

Bacalao confitado con sofrito de tomate y ensalada de brotes

bacalao

Ingredientes
  • 400 Gr. Bacalao a punto de sal.
  • Aceite de Oliva.
  • 1Bote de Tomate Frito Mata.
  • 1/2 Cebolleta.
  • 1 Pimiento Verde.
  • 1/2 Pimiento Rojo.
  • Brotes tiernos.
  • Escamas de sal.
  • Semilla de Tomate.
Preparación y presentación
  • Picar en dados los pimiento y la cebolleta.
  • Freír en aceite de oliva y cuando estén tiernos añadir el tomate frito y dejar cocer brevemente.
  • Abrir un tomate y retirar las semillas, reservarlas.
  • Colocar el bacalao en una placa de horno y añadir el aceite, confitar a 130º C en el horno durante 10 minutos aproximadamente.
  • Retirar del horno, en un plato colocar una lágrima de tomate frito, sobre esta una parte de la fritada, poner encima el bacalao confitado.
  • Terminar con una ensalada de brotes y semilla de tomate.

Mantecado Artesano

mantecados artesanos

DBandera-españaulces elaborados siguiendo el más puro trabajo artesanal, aportando un carácter tradicional típico de la Navidad andaluza, cuyos aromas naturales son de sabor apreciado y agradable. El cariño y esmero en la elaboración de nuestros dulces, es inevitable al evocarnos una época que invita a las reuniones entre familiares y amigos. Cada una de nuestras especialidades, es apreciada por su excelente calidad, siendo apetecida por el paladar más exigente, considerándolas como parte de nuestra cultura gastronómica.

 

bandera-del-reino-unidoProduced following the finest handicraft work. It enhances the traditional flavour of Andalusian Christmas. Its natural aroma fills the mouth with a pleasant unique flavour. Love and caring, so alive into Christmas spirit calling for family and friends reunions, are core ingredients of this sweet. Each and every MATA’s specialty is valued for its outstanding quality and considered part of our rich gastronomic culture.

 

Código EAN Producto Formato Peso Neto
8410163010198 Mantecado Artesano Estuche 420 gr.

Polvorón de Almendra

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Desde el año 1897 las tradicionales fórmulas de estos dulces, son aplicadas con rigor para mantener la calidad que le ha dado fama y prestigio a Productos Mata S.A. todos estos dulces mantienen su calidad durante largo tiempo, si se conservan en lugar fresco y seco. La almendra les proporciona un sabor muy agradable, siendo apetecidos por el paladar más exigente.
Código EAN Producto Formato Peso Neto
8410163010365 Polvorónr Almendra Bolsa 300 grs.

Alfajor Almendra

alfajor de almendra

 

Desde el año 1897 las tradicionales fórmulas de estos dulces, son aplicadas con rigor para mantener la calidad que le ha dado fama y prestigio a Productos Mata S.A. todos estos dulces mantienen su calidad durante largo tiempo, si se conservan en lugar fresco y seco. La almendra les proporciona un sabor muy agradable, siendo apetecidos por el paladar más exigente.
Código EAN Producto Formato Peso Neto
8410163010167 Alfajor Almendra Bolsa 300 grs.

Bacalao confitado con sofrito de tomate y ensalada de brotes

bacalao

Ingredientes
  • 400 Gr. Bacalao a punto de sal.
  • Aceite de Oliva.
  • 1Bote de Tomate Frito Mata.
  • 1/2 Cebolleta.
  • 1 Pimiento Verde.
  • 1/2 Pimiento Rojo.
  • Brotes tiernos.
  • Escamas de sal.
  • Semilla de Tomate.
Preparación y presentación
  • Picar en dados los pimiento y la cebolleta.
  • Freír en aceite de oliva y cuando estén tiernos añadir el tomate frito y dejar cocer brevemente.
  • Abrir un tomate y retirar las semillas, reservarlas.
  • Colocar el bacalao en una placa de horno y añadir el aceite, confitar a 130º C en el horno durante 10 minutos aproximadamente.
  • Retirar del horno, en un plato colocar una lágrima de tomate frito, sobre esta una parte de la fritada, poner encima el bacalao confitado.
  • Terminar con una ensalada de brotes y semilla de tomate.

Solomillo de Cerdo Ibérico con “Tomate Frito Mata” por Restaurante Juanito, Baeza

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  • Ingredientes
    • 2 Pimientos Verdes.
    • 1 Solomillo de Cerdo Ibérico.
    • 100 Gr. De aceite de oliva virgen extra.
    • Sal al gusto
    • 1 Bote de “Tomate Frito Mata”.

  • Preparación y presentación
    • Cortar el pimiento y el solomillo.
    • Rehogar el pimiento y la carne a fuego lento.
    • Una ver rehogada añadir el “Tomate Frito Mata”.
    • Dejar cocer durante 10 minutos.

Paletilla de chivo lechal con rissotto de Espárragos Trigueros

esparragos mata

 

Ingredientes
  • 2 Paletillas de chivo lechal.
  • 2 Ramas de tomillo fresco.
  • Aceite de oliva.
  • 2 Chalotas.
  • 1 Lata de Espárragos Trigueros Fritos.
  • 500 Gr. de caldo de verdura.
  • 200 Gr. de arroz.
  • Sal fina, azafrán y salsa de vino tinto.

 

Preparación y presentación
  • Envasar la paletilla de una bolsa de vacío junto con una rama de tomillo, sal y aceite de oliva, sellar la bolsa y cocinar a 65º C. Sacar y dejar enfriar para la cocción.
  • Picar finamente la chalota y rehogar con aceite de oliva, incorporar el arroz y sofreír, ir añadiendo el caldo caliente a medida que sea necesario, remover continuamente para cremar con el almidón que va soltando, en el último momento incorporar azafrán tostado, los tallos de los espárragos y poner a punto de sal.
  • A la hora de servir, deshuesar la paletilla y cortar a la mitad, marcar en una sartén antiadherente hasta obtener un bonito color tostado, en un plato llano colocar el arroz terminado con las yemas de espárrago, encima colocar la paletilla y saltear.

Habas Fritas Baby Mata Encebolladas con patatas y bacalao por Duque, Segovia

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  • Ingredientes
    • 1 Lata de de “Habitas Fritas Baby Mata”.
    • 1 Cebolla terciada en juliana.
    • 3 Dientes de Ajos, picados.
    • 1 Hoja de Laurel.
    • 1/2 Copita de Jerez.
    • 150 Gr. de Bacalao desalado y cortado de 2 cm.
    • Aceite de Oliva.
    • Sal fina.
  • Preparación y presentación
    • En una cazuela de acero se pone al fuego con aceite, el ajo, la cebolla y el laurel.
    • Añadir las patatas cuando todo este bien pochadito.
    • Cuando las patatas estén bien cocidas se añade el jerez y el bacalao previamente pasado por harina y frito.
    • Acto seguido se agregan las habitas y se dejan cocer moderadamente unos 4 minutos.
    • Se sirve caliente y se acompañan con un vino blanco verdejo.