Ingredientes
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4 Huevos.
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1 Cebolleta fresca.
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1 Lata de Habitas Baby Fritas Mata.
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8 Lonchas de jamón de pato.
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Aceite de Oliva.
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Sal fina.
Preparación y presentación
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Picar la cebolleta en dados pequeños y confitar a fuego lento con aceite de oliva hasta que quede bien cocinada.
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Cocinar los huevos en un baño María a 62º C durante 35 minutos y reservar en un lugar cálido hasta servir.
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En una sartén caliente colocar las habas, abrir el huevo con cuidado de romper la yema, colocar encima de las habas, terminar con el jamón de pato y unas escamas de sal.
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Resultado, un plato delicioso.
