Huevo de corral a baja temperatura con Habitas Baby y jamón de pato

huevos habas mata

Ingredientes
  • 4 Huevos.
  • 1 Cebolleta fresca.
  • 1 Lata de Habitas Baby Fritas Mata.
  • 8 Lonchas de jamón de pato.
  • Aceite de Oliva.
  • Sal fina.
Preparación y presentación
  • Picar la cebolleta en dados pequeños y confitar a fuego lento con aceite de oliva hasta que quede bien cocinada.
  • Cocinar los huevos en un baño María a 62º C durante 35 minutos y reservar en un lugar cálido hasta servir.
  • En una sartén caliente colocar las habas, abrir el huevo con cuidado de romper la yema, colocar encima de las habas, terminar con el jamón de pato y unas escamas de sal.
  • Resultado, un plato delicioso.

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