Ataditos de “Espárragos Trigueros Mata” sobre lomo de dorada por Restaurante La Comercial

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  • Ingredientes
    • Lomos de dorada.
    • Aceite de oliva.
    • Bacon
    • Alioli.
  • Preparación y presentación
    • Realizar unos rollitos de espárragos con bacon.
    • Montar un alioli y reservar.
    • Gratinar los ataditos con el alioli.
    • Marcar los lomo de dorada.
    • Poner los ataditos de espárragos montados y los lomos de dorada.
    • Decorar con aceite de perejil y reducción de vinagre de jerez.

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