[Receta] Tostas de jamón, calabacín, pasas y huevos de codorniz con Tomate Mata

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Ingredientes para 4 personas:

–    8 rodajitas de pan de barra

–    1 bote de tomate frito Mata

–    4 lonchas de jamón serrano de buena calidad

–    Medio calabacín

–    8 huevos de codorniz

–    Una cucharada de uvas pasas

–    Aceite de oliva

Ingredientes para 4 personas:

–    8 rodajitas de pan de barra

–    1 bote de tomate frito Mata

–    4 lonchas de jamón serrano de buena calidad

–    Medio calabacín

–    8 huevos de codorniz

–    Una cucharada de uvas pasas

–    Aceite de oliva

–    Sal

–    Para la decoración del plato:

–    1 patata mediana

–    Tomates cherry

–    Mini setas

–    Brotes de lechuga

–    Pimienta rosa y negra

Preparación:

Lo primero que he querido hacer en esta receta es el montaje del plato ya que he querido hacer una decoración especial y no quería que se me enfriaran las tostas una vez hechas.

  1. Montamos el plato de la siguiente forma: Con un pincel de silicona, pincelamos el tomate frito Mata en el fondo del plato con la forma que más nos guste.
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Y decoramos con las verduras a nuestro gusto.

Yo lo he hecho de la siguiente forma: He pelado la patata y con ayuda de un sacacorazones he sacado cilindros que he partido por la mitad y los he cocido. También si tenéis sacabolas podéis hacer bolitas de patata cocidas.

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He cortado los tomates cherry en gajos finitos.

He utilizado mini setas en conserva. Y brotes de lechuga, pimienta rosa y negra para decorar.

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Corta las rebanadas de pan de un centímetro de grosor. Y tuéstalas hasta que queden doraditas en la tostadora o en la sartén sin aceite.

  1. Añadimos a cada uno una cucharadita de tomate frito Mata y la repartimos bien por toda la rebanada de pan.
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  1. cortamos el calabacín en rodajas finitas y lo hacemos en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva. Cuando veamos que cambia de color y empieza a tostarse lo apartamos del fuego y reservamos.
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  1. Picamos el jamón para que sea más fácil de comer las tostas.
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  1. Encima de cada rebanada de pan con el tomate frito colocamos una rodaja del calabacín y un puñadito de jamón serrano picado.
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7. Esparcimos unas uvas pasas encima.
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  1. Nos falta freír los huevos de codorniz: Cascamos los huevos de codorniz con cuidado en un bol.

Calentamos la sartén con aceite de oliva y una vez caliente el aceite añadimos los huevos de codorniz directamente del bol. Dejamos que se hagan a fuego medio, añadiéndole aceite al centro del huevo con ayuda de una espumadera si fuera necesario.

Cuando la clara este completamente blanca, sabremos que están hechos.
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Entonces los colocamos sobre las tostas.

En la foto podéis ver las tres fases de la preparación de las tostas:
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He querido hacer el plato más llamativo con esta presentación más moderna, viendo que ahora se llevan mucho las decoraciones pequeñas y minimalistas. He disfrutado, trabajado y aprendido mucho realizando esta receta y espero que os guste.

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Receta original: http://anansiespruebaproductos.blogspot.com.es/2015/03/tostas-de-jamon-calabacin-pasas-y.html

 

[Receta] Champiñones Rellenos de Habitas Mata – Mamiusi

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Receta fácil de champiñones
 
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Hoy os traigo una  manera muy  andaluza de rellenar champiñones y es ni mas ni menos que con las exquisitas habitas de productos  Mata . Se pueden hacer como entrantes , canapés y como guarniciones y acompañantes de otros platos .
Yo los hago como entrada y son el furor de mis comensales .
Ingredientes  de la receta.
 
Receta para 4 personas 
  • 1 Lata de habitas Mata
  • 8 Champiñones grandes .
  • 8 Huevos de codorniz
  • 100 Gramos de jamón ibérico
  • 1 Cebolletamediana
  • Aceite  de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón dulce  (pimentón dulce para decorar )

 

Elaboración de la receta paso a paso.
Limpiamos , lavamos y descorazonamos los  champiñones .
                             
Colocamos en el horno precalentado previamente los champiñones con un poco de sal en su interior  y con unas gotitas de Aceite de oliva virgen extra , estarán 10 minutos a 180º. Pasado este tiempo , sacamos y escurrimos por que en su interior suele quedar agua .
Durante esos diez minutos que estarán asándose los champiñones , doraremos en una sarten una cebolleta mediana y cuando este bien pochadita agregaremos las habitas Mata y el jamón ibérico hecho trocitos muy pequeños y daremos unas vueltas para templar y  así poder rellenaremos los champiñones.
Como colofon de la receta , hacemos los huevos envolviendolos en pequeños saquitos de film transparente que dejaremos en un cazo de agua hirviendo 5 minutos.

 

Con cuidado de no quemarnos y no romper los huevos al retirar el film colocaremos  estos sobre los champiñones ya rellenos , espolvoreamos con un poco de pimenton dulce y listos para una explosión de sabor .
Seguro os encantará .
Mamiusi

 

Mata ampliará su fábrica de Alcaudete para abordar el mercado exterior

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El empresario representa la tercera generación de la firma familiar, que fundó su abuelo, Leandro Mata, con su obrador de confitería junto a la tienda de comestibles de la calle Llana de Alcaudete, en Jaén. Su padre, Carlos Mata, impulsó el negocio sumando las conservas vegetales, primero solo con los famosos melocotones del terreno en almíbar. Leer noticia completa.